Aus- und Weiterbildung
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Heinrich Keim, Ralf Franke
Fachmathematik für Fleischer
Das Buch behandelt die rechnerischen Grundlagen der praktischen Arbeit in Metzgerei und Fleischerei.
Bestell-Nr. 41185 48,00 EUR* 
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Heinrich Keim, Ralf Franke
Programmierte Prüfungsaufgaben für Fleischer
Ideal zur effektiven Vorbereitung auf Klausuren sowie Zwischen- und Abschlussprüfungen.
Bestell-Nr. 41155 42,00 EUR*
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Heinrich Keim, Ralf Franke
Fachwissen Fleischtechnologie
Folgenden Themen werden behandelt: Lebensmittelhygiene, Fleischgewinnung und -bearbeitung, Herstellung von küchenfertigen Erzeugnissen, Konservierung, Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst sowie von regionalen Spezialitäten, Feinkost und Konserven u.v.m.
Bestell-Nr. 50899 52,00 EUR*
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Heinrich Keim, Ralf Franke
Verkaufs- und Warenkunde
Die Schulung des Verkaufspersonals ist heute wichtiger denn je. Das Buch stellt hierzu eine wertvolle Hilfe dar.
Bestell-Nr. 50844 42,00 EUR*
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Hans Fuchs, Martin Fuchs
Grundwissen der Kalkulation
Grundlagen zur Kalkulation von Fleisch und Fleischerzeugnissen
Bestell-Nr. 50748 52,00 EUR*
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Hans Fuchs, Martin Fuchs
Fachlexikon für Fleischer
Mit über 5.000 Fachbegriffen von A wie Aalrauch bis Z wie Zwischenrippenkotelett.
Bestell-Nr. 50747 38,00 EUR*
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