Aus- und Weiterbildung
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Claus Böbel, Bernd Kütscher
Der clevere Metzger
Erfolgreich trotz Handel und Discounter. Der „Daniel Düsentrieb der Fleischerbranche“ Claus Böbel und Bernd Kütscher zeigen Ihnen wie Sie Ihre Metzgerei mit pfiffigen Ideen zum Erfolg führen.
Bestell-Nr. 41261 68,00 EUR* 
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Heinrich Keim, Ralf Franke
Fachmathematik für Fleischer
Das Buch behandelt die rechnerischen Grundlagen der praktischen Arbeit in Metzgerei und Fleischerei.
Bestell-Nr. 41185 48,00 EUR*
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Heinrich Keim, Ralf Franke
Programmierte Prüfungsaufgaben für Fleischer
Ideal zur effektiven Vorbereitung auf Klausuren sowie Zwischen- und Abschlussprüfungen.
Bestell-Nr. 41155 42,00 EUR*
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Heinrich Keim, Ralf Franke
Fachwissen Fleischtechnologie
Folgenden Themen werden behandelt: Lebensmittelhygiene, Fleischgewinnung und -bearbeitung, Herstellung von küchenfertigen Erzeugnissen, Konservierung, Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst sowie von regionalen Spezialitäten, Feinkost und Konserven u.v.m.
Bestell-Nr. 50899 52,00 EUR*
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Hans Fuchs, Martin Fuchs
Grundwissen der Kalkulation
Grundlagen zur Kalkulation von Fleisch und Fleischerzeugnissen
Bestell-Nr. 50748 52,00 EUR*
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Hans Fuchs, Martin Fuchs
Fachlexikon für Fleischer
Mit über 5.000 Fachbegriffen von A wie Aalrauch bis Z wie Zwischenrippenkotelett.
Bestell-Nr. 50747 38,00 EUR*
