Claus Böbel, Bernd Kütscher

Der clevere Metzger

Erfolgreich trotz Handel und Discounter. Der „Daniel Düsentrieb der Fleischerbranche“ Claus Böbel und Bernd Kütscher zeigen Ihnen wie Sie Ihre Metzgerei mit pfiffigen Ideen zum Erfolg führen.

Bestell-Nr.

41261

68,00 EUR*

Wilhelm Uffelmann

Wettbewerbsfähigkeit der deutschen Fleischwirtschaft

Der Verbraucher möchte sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel, ist jedoch nicht bereit, höhere Preise dafür zu zahlen.
Wie kann die deutsche Fleischwirtschaft mit diesem Dilemma umgehen? Das Buch liefert die Antworten.

Bestell-Nr.

41218

98,00 EUR*

Wolfgang Branscheid, Karl O. Honikel, Gerhard von Lengerken, Klaus Troeger (Hrsg.)

Qualität von Fleisch und Fleischwaren

Das Buch bietet Ihnen qualitätsorientierte Verfahrensdarstellungen von der Produktion bis zur Bearbeitung von Fleisch und Fleischerzeugnissen.

Bestell-Nr.

50807

98,00 EUR*

Beatrix Davies-Labeck

Fachwörterbuch Fleischwirtschaft Dictionary for the Meat Industry

Sie finden die Übersetzung zu Stichworten aus folgenden Bereichen: Fleischtechnologie, Fleischverarbeitungs-Technologie, Fleischerzeugnisse, Wurstherstellung, Fleischzerlegung, Verpackung, Transport und Logistik, Qualitätskontrolle und vielen mehr.

Bestell-Nr.

50996

98,00 EUR*

Fritz Gempel

Erfolgsrezept Bedientheke

Ab sofort wieder lieferbar!!!

Stimmige Vermarktungskonzepte und Kompetenz des Fachpersonals sind die besten Voraussetzungen für einen erfolgreichen Auftritt an der Bedientheke. Praxistipps zu Verkaufsstrategie, Verkaufsförderung und Mitarbeiterführung.

Bestell-Nr.

41235

89,00 EUR*

Christian Mann

Renditefalle Materialeinsatz

Ein bisschen Schwund ist immer!?

Materialeinsatz – ein zentrales Thema für jede Fleischerei, macht er doch fast die Hälfte des Umsatzes aus. Erhöhter Materialeinsatz kann demnach zu einem schwerwiegenden Problem werden. Die Ursachen dafür können vielfältig sein und in jedem Bereich einer Fleischerei auftreten.

Bestell-Nr.

41247

68,00 EUR*