
Management
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Claus Böbel, Bernd Kütscher
Der clevere Metzger
Erfolgreich trotz Handel und Discounter. Der „Daniel Düsentrieb der Fleischerbranche“ Claus Böbel und Bernd Kütscher zeigen Ihnen wie Sie Ihre Metzgerei mit pfiffigen Ideen zum Erfolg führen.
Bestell-Nr. 41261 68,00 EUR* 
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Wilhelm Uffelmann
Wettbewerbsfähigkeit der deutschen Fleischwirtschaft
Der Verbraucher möchte sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel, ist jedoch nicht bereit, höhere Preise dafür zu zahlen.
Wie kann die deutsche Fleischwirtschaft mit diesem Dilemma umgehen? Das Buch liefert die Antworten.Bestell-Nr. 41218 98,00 EUR* 
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Wolfgang Branscheid, Karl O. Honikel, Gerhard von Lengerken, Klaus Troeger (Hrsg.)
Qualität von Fleisch und Fleischwaren
Das Buch bietet Ihnen qualitätsorientierte Verfahrensdarstellungen von der Produktion bis zur Bearbeitung von Fleisch und Fleischerzeugnissen.
Bestell-Nr. 50807 98,00 EUR* 
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Beatrix Davies-Labeck
Fachwörterbuch Fleischwirtschaft Dictionary for the Meat Industry
Sie finden die Übersetzung zu Stichworten aus folgenden Bereichen: Fleischtechnologie, Fleischverarbeitungs-Technologie, Fleischerzeugnisse, Wurstherstellung, Fleischzerlegung, Verpackung, Transport und Logistik, Qualitätskontrolle und vielen mehr.Bestell-Nr. 50996 98,00 EUR* 
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Fritz Gempel
Erfolgsrezept Bedientheke
Ab sofort wieder lieferbar!!!
Stimmige Vermarktungskonzepte und Kompetenz des Fachpersonals sind die besten Voraussetzungen für einen erfolgreichen Auftritt an der Bedientheke. Praxistipps zu Verkaufsstrategie, Verkaufsförderung und Mitarbeiterführung.
Bestell-Nr. 41235 89,00 EUR* 
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Christian Mann
Renditefalle Materialeinsatz
Ein bisschen Schwund ist immer!?
Materialeinsatz – ein zentrales Thema für jede Fleischerei, macht er doch fast die Hälfte des Umsatzes aus. Erhöhter Materialeinsatz kann demnach zu einem schwerwiegenden Problem werden. Die Ursachen dafür können vielfältig sein und in jedem Bereich einer Fleischerei auftreten.
Bestell-Nr. 41247 68,00 EUR* 

