Patrick Zimmer

Patrick Zimmer, Bäckermeister und Brotsommelier, führt in vierter Generation die Familienbäckerei in der Eifel. An der Ausbildung der Brotsommeliers in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim ist er maßgeblich beteiligt. Mit seinen vielfältigen Sommelier-Expertisen ist er auf Genuss- Events als Referent unterwegs.

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Meister des Geschmacks

In einer Welt, in der Genuss und Qualität immer mehr an Bedeutung gewinnen, braucht es im Bäcker- und Metzgerhandwerk ausgewiesene Experten, die das Beste aus ihren Produkten herausholen: Die Rede ist von Fleisch- und Brotsommeliers. Fleischsommelière Katharina Endraß-Lacher und Brotsommelier Patrick Zimmer sind Meister des Geschmacks. Mit Know-how und Leidenschaft wollen sie dazu inspirieren, neue Pfade in der Weiterbildung und der persönlichen Entwicklung zu beschreiten. Dieses Buch beschreibt, welche Themengebiete die Ausbildungen zum Brot- und Fleischsommelier beinhalten und wie das erlangte Spezialwissen zum Beispiel zu ausgefallenen Foodpairings gewinnbringend im eigenen Betrieb eingesetzt werden kann. Ein absolutes Muss für alle, die in ihrem Handwerk vorankommen wollen.

€28.00*