Gasträume
Designkonzepte für Gastronomie, Food-Handwerk und Gemeinschaftsverpflegung
Perfekte Gastlichkeit verlangt ein sinnliches Gesamterlebnis. Das gilt für die Küchenphilosophie und ein stimmiges Ambiente gleichermaßen. Bei der Gestaltung neuer Gasträume und Restaurants gehen Interior Designer ganz neue Wege. Der Bildband „Gasträume 2019/20“ stellt aktuelle, wegweisende Konzepte aus der ganzen Welt vor. Zahlreiche Best-Practice-Beispiele, Specials und ausführliche Interviews liefern vielfältige Inspirationen und vertiefende Informationen.
Johanna Warham ist eng mit der Food- und Food-Service-Branche verbunden und als Inhaberin der Marketingagentur Warham Marketing Service mit den großen und innovativen Playern der Branche vernetzt. Wichtige Inspirationen holt sich die langjährige Chefredakteurin einer Food-Fachzeitschrift auf ihren kulinarischen Studienreisen: Quer über den Globus erforscht sie Food-, Gastronomie- und Businesskulturen anderer Länder, stets das Zusammenspiel von Kulinarik und Ambiente im Fokus.
Gastro-Konzepte
mit singulärer Ausrichtung werden abgelöst durch komplexere Formate, die
klassische Quick- bzw. Fullservice-Gastronomie mit Fine-Dining, Bars, Shops, ja
sogar Markthallen oder Kochschulen verbinden. Food-Handwerksbetriebe wie
Bäckereien und Metzgereien wagen den Quantensprung in eine neue Ära des
Hospitality-Verständnisses und schaffen designstarke Gasträume zum Verweilen.
Hotelrestaurants und Betriebskantinen öffnen sich mit innovativen Interior
Designs der Allgemeinheit. All diese Trends werden anhand exemplarisch
ausgewählter Objekte aus der ganzen Welt dargestellt. Zahlreiche
Best-Practice-Beispiele, Specials und ausführliche Interviews liefern
vielfältige Inspirationen und vertiefende Informationen.
| Auflage | 1. Auflage, September 2017 |
|---|---|
| Ausstattung | gebunden; durchgehend vierfarbig, ca. 250 Fotos |
| Seitenzahl | 184 Seiten |
| Breite | 257 mm |
| Höhe | 287 mm |
| Verlag | dfv Mediengruppe Fachbuch |
| Sachgebiet | Architektur: Innenarchitektur, Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung |
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