Renditefalle Materialeinsatz
Fallbeispiele und Praxistipps für Ihre Fleischerei
Fallbeispiele und Praxistipps für Ihre Fleischerei:
Materialeinsatz – ein zentrales Thema für jede Fleischerei, macht er doch fast die Hälfte des Umsatzes aus. Erhöhter Materialeinsatz kann demnach zu einem schwerwiegenden Problem werden. Die Ursachen dafür können vielfältig sein und in jedem Bereich einer Fleischerei auftreten.
Diplom Kaufmann (FH) Christian Mann ist betriebswirtschaftlicher Berater beim Deutschen Fleischer-Verband. Nach seiner Ausbildung zum Steuerfachangestellten studierte er Betriebswirtschaftslehre an der Fachhochschule in Osnarbrück. Seit 2007 ist er beim Deutschen Fleischer-Verband angestellt und berät dort Handwerksbetriebe verschiedenster Größenordnungen. Ein Beratungsschwerpunkt liegt dabei auf Betrieben mit erhöhten Materialkosten.
Ein bisschen Schwund ist immer!?
Christian Mann beschreibt kompetent und kompakt die Abläufe von der Produktion bis zum Verkauf und zeigt anhand konkreter Beispiele aus der Praxis die Schwachstellen der einzelnen Arbeitsbereiche auf. Erfahren Sie, an welchen Stellschrauben der Chef ansetzen muss, mit welchen Methoden sich Diebstahl aufklären lässt und wie ein Betrieb zu organisieren ist, damit Schwund gar nicht erst entsteht. Schließlich stellt der Materialeinsatz nicht nur den größten Kostenblock in einer Fleischerei – er bietet zugleich den wirksamsten Hebel zur Gewinnsteigerung!
Dieses Buch leistet Hilfe zur Selbsthilfe: Profitieren Sie von der Praxiserfahrung des Autors und optimieren Sie den Materialeinsatz in Ihrer Fleischerei!
| Auflage | 1. Auflage, Mai 2011 |
|---|---|
| Ausstattung | gebunden, mit zahlreichen Tabellen und Praxistipps |
| Seitenzahl | 233 Seiten |
| Breite | 176 mm |
| Höhe | 246 mm |
| Verlag | dfv Mediengruppe Fachbuch |
| Sachgebiet | Arbeitsmodelle und -praxis, Industrien und Branchenstudien, Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung |
Anmelden
Weitere Empfehlungen
Digital, vernetzt, erfolgreich!
Ob in der Wurstküche, an der Theke oder im Büro: Die Digitalisierung bringt dem Fleischerhandwerk viele Vorteile im Hinblick auf neue Vertriebskanäle, Serviceangebote und Marketingaktionen. Wer aber nicht nur digital, sondern auch smart arbeitet, weiß um die fundamentale Bedeutung von Botschaften und Storytelling – und kommuniziert diese unternehmensübergreifend über alle Kanäle. Die Vorteile: Imagegewinn und Kundenbindung, Zeit- und Kostenersparnis und nicht zuletzt: mehr Freude im Team!
In diesem praxisnahen Fachbuch erfahren Sie, in welchen Bereichen sich die smarte Digitalisierung auch für Sie auszahlt:
• Produktion und Planung,
• Arbeitsorganisation und Mitarbeitergewinnung,
• Verkauf und Marketing – vor Ort und im Netz.
Hilfreiche Strategien und Tipps aus der Praxis sorgen dafür, dass Sie Ihren Betrieb erfolgreich in die Zukunft (weiter-)führen können!
