Food Report - Jubiläumsausgabe

Welche Food-Trends sich in den aktuellen Krisen herauskristallisieren und worauf es nun ankommt, analysiert Hanni Rützler im  Food Report 2023 - eine sichere Navigationshilfe durch turbulente Zeiten!

Drei aktuelle Food-Trends, die ausführlich analysiert werden:

1. New Glocal – die Neuordnung des globalisierten Ernährungssystems
2. Regenerative Food – Regeneration des Bodens und Biodiversität im Mittelpunkt
3. Veganizing Recipes – klassische Gerichte vegan interpretiert als Teil unserer Esskultur

Die Themenschwerpunkte der 10. Ausgabe:

1. Retail Visions – wie Supermärkte sich als Unterstützer für nachhaltigen Konsum präsentieren können
2. Fusion – die kulinarische Globalisierung unseres Alltags
3. Meat – die vielfältige Zukunft des Fleischkonsums: von Alt-Protein bis Cell-cultured Food

Auch in ihrer 10. Auflage ist die Kooperationsstudie von Zukunftsinstitut und Lebensmittel Zeitung, gvpraxis und foodservice wieder ein inspirierender Impulsgeber für Handel, Industrie und Gastronomie.

Hanni Rützlers Food-Trend-Glossar vereint die Food-Trends der letzten zehn Jahre und bündelt exklusives, qualitativ hochwertiges Food-Trend-Wissen aus erster Hand.